Antoine Chevalier

Champagne Antoine Chevalier wurde 1925 von Guy Chevalier gegründet. Der Großvater von Antoine wählte die Kalksteinhügel von Vitry-en-Perthois für seine Weinberge. Später kamen noch weitere Parzellen in Coteaux Vitryats hinzu. Der kalkhaltige Untergrund ist ideal für den Anbau von Chardonnay. 

Antoine Chevalier studierte Weinbau am Lycee Viticole in Avize, arbeitete in Frankreich und im Ausland und war überzeugt, dass der Weinbau ökologisch verantwortungsbewusst sein sollte. Er verpflichtete sich, die Weinberge des Weinguts ohne Herbizide zu bewirtschaften und erhielt 2016 die Zertifizierung HVE (Haute Valeur Environnementale). Die Demeter-Zertifizierung (biodynamisch) erhielt er im Jahr 2021.

Es werden nur Blanc des Blancs Champagner aus Chardonnay Trauben hergestellt. 

Antoine produziert seine Champagner manuell und in sehr kleinen Mengen. Sie bringen das Terroir der Coteaux Vitryats deutlich zum Ausdruck bringen.